Port Light
Port Light é um drink ácido, cítrico e tropical à base de Whiskey, de complexidade moderada.
Ingredientes
- 60 ml de whiskey bourbon
- 30 ml de suco de limão siciliano fresco
- 15 ml de xarope de mel (proporção 3:1)
- 7,5 ml de xarope de maracujá
- 1 clara de ovo
- Gelo
- Gelo britado (para completar)
Preparo
- Faça o dry shake: bata o bourbon, o suco de limão siciliano, o xarope de mel, o xarope de maracujá e a clara na coqueteleira, sem gelo, para emulsificar a espuma.
- Adicione gelo e bata de novo até gelar.
- Despeje num copo longo (pilsner ou highball), com o gelo da batida.
- Complete com gelo britado. Sem guarnição.
Perguntas frequentes
Do que é feito o Port Light?
O Port Light leva 60 ml de whiskey bourbon, 30 ml de suco de limão siciliano fresco, 15 ml de xarope de mel (proporção 3:1), 7,5 ml de xarope de maracujá, 1 clara de ovo, Gelo e Gelo britado (para completar).
Quando servir o Port Light?
O Port Light combina com praia, festa, dia quente e clássico.
Qual a dica de bartender para o Port Light?
Clássico tiki de bourbon — Trader Vic, na versão do Smuggler's Cove. Os 15 ml de xarope de mel 3:1 (3 partes de mel para 1 de água, em temperatura ambiente) equivalem a um xarope 1:1 mais generoso; se só tiver 1:1, suba para uns 20 ml. O xarope de maracujá de mercado intenso (Liber & Co e similares) pede só 7,5 ml; caseiro 1:1, mais frouxo, vai a 15 ml. Bourbon de 40% cobre; o 101 entra mais presente sem virar fogo, porque o britado dilui. A clara é textura: no balcão, use pasteurizada. O Gold Rush do catálogo é o primo sem maracujá e sem clara; o Whiskey Sour, o primo sem o tiki. Gelo britado no topo — cubo grande deixa o copo menos tiki.