Ancoradouro
Ancoradouro é um drink amargo, cítrico e refrescante à base de Rum, de complexidade alta.
Ingredientes
- 50 ml de rum
- 20 ml de Cynar
- 40 ml de suco de laranja
- Água com gás (para completar)
- Gelo
- Casca de laranja
Preparo
- Encha um copo longo com gelo.
- Adicione o rum, o Cynar e o suco de laranja.
- Mexa uns 8 segundos para integrar o amaro ao suco.
- Complete com água com gás e mexa só o suficiente para não matar o gás.
- Expresse a casca de laranja sobre o copo e deixe no drink.
Perguntas frequentes
Do que é feito o Ancoradouro?
O Ancoradouro leva 50 ml de rum, 20 ml de Cynar, 40 ml de suco de laranja, Água com gás (para completar), Gelo e Casca de laranja.
O Ancoradouro é forte?
O Ancoradouro é um drink de sessão: dá para repetir sem pesar tanto.
Quando servir o Ancoradouro?
O Ancoradouro combina com dia quente, aperitivo e preparo fácil.
Qual a dica de bartender para o Ancoradouro?
O Cynar entra abaixo do rum (20 ml contra 50 ml) para amargar sem virar um stirred curto. Os 40 ml de suco de laranja trazem o cítrico-doce que o highball precisa — fresco deixa o drink mais vivo. Mexa rum, amaro e laranja antes da soda: o Cynar é denso e senão fica no fundo. A água com gás alonga e dilui; mexer demais mata o gás. Rum ouro conversa melhor com a alcachofra do que o branco muito leve. A casca na superfície amarra o cítrico ao herbal do Cynar.