Enzoni
Enzoni é um drink amargo, cítrico e ácido à base de Gin, de complexidade alta.
Ingredientes
- 5 uvas verdes
- 30 ml de gin (London Dry)
- 30 ml de Campari
- 22 ml de suco de limão siciliano fresco
- 15 ml de xarope de açúcar
- Gelo
- 1 uva (guarnição)
Preparo
- Na coqueteleira, macere as 5 uvas verdes.
- Adicione o gin, o Campari, o suco de limão siciliano e o xarope de açúcar.
- Encha de gelo e bata até gelar.
- Execute a dupla coagem para um copo baixo com um cubo grande, para reter as cascas da uva.
- Guarneça com uma uva.
Perguntas frequentes
Do que é feito o Enzoni?
O Enzoni leva 5 uvas verdes, 30 ml de gin (London Dry), 30 ml de Campari, 22 ml de suco de limão siciliano fresco, 15 ml de xarope de açúcar, Gelo e 1 uva (guarnição).
Quando servir o Enzoni?
O Enzoni combina com aperitivo e clássico.
Qual a dica de bartender para o Enzoni?
Vincenzo Errico, Milk & Honey (Nova York). Sem vermute e sem clara: as uvas maceradas e os 15 ml de xarope 1:1 seguram o Campari e os 22 ml de siciliano. A spec clássica pede uva verde; no vídeo o Steve usou tinta — verde fica mais claro e fresco, tinta puxa a cor do Campari. London Dry (Beefeater no vídeo). Xarope 2:1, baixe um pouco. Cubo grande no copo baixo. O Negroni Sour do catálogo leva vermute, clara e taiti; o Coffee Enzoni entra com licor de café e uva preta — outras fichas.