La Sicília
La Sicília é um drink herbal, frutado e cítrico à base de Gin, de complexidade moderada.
Ingredientes
- 15 uvas verdes
- 10 folhas de manjericão
- 60 ml de gin com infusão de pera (recomendado: NIB)
- 25 ml de suco de limão
- 30 ml de xarope de açúcar (2:1)
- Gelo
- Casca de limão siciliano
- Raminho de manjericão
Preparo
- Na coqueteleira, macere as uvas verdes e as folhas de manjericão até virar uma massa, extraindo o suco da uva e o aroma do manjericão.
- Adicione o gin com infusão de pera, o suco de limão e o xarope.
- Encha de gelo e bata vigorosamente por pelo menos 10 segundos.
- Execute a dupla coagem para uma taça com gelo.
- Finalize expressando os óleos da casca de limão siciliano e guarneça com o raminho de manjericão.
Perguntas frequentes
Do que é feito o La Sicília?
O La Sicília leva 15 uvas verdes, 10 folhas de manjericão, 60 ml de gin com infusão de pera (recomendado: NIB), 25 ml de suco de limão, 30 ml de xarope de açúcar (2:1), Gelo, Casca de limão siciliano e Raminho de manjericão.
Quando servir o La Sicília?
O La Sicília combina com dia quente e aperitivo.
Qual a dica de bartender para o La Sicília?
O gin com infusão de pera é o que diferencia o drink: as notas de pera entram no meio do herbal e da uva. Sem ele, um London Dry funciona, mas o perfil fica mais seco e botânico. Macere de verdade — a massa de uva e manjericão precisa soltar suco e clorofila. O xarope 2:1 em 30 ml aguenta a acidez das uvas e do limão; se usar xarope 1:1, suba um pouco a dose. A dupla coagem segura as cascas; a casca de siciliano no final traz o óleo cítrico que dá nome ao drink.