Jaboo Raíz
Jaboo Raíz é um drink frutado, especiado e doce à base de Cachaça e Licor, de complexidade alta.
Ingredientes
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 2 fatias de gengibre
- 1 pitada de canela em pó
- 20 ml de cachaça branca suave
- 80 ml de licor de jabuticaba (recomendado: Jaboo)
- Gelo
- Casca de tangerina
Preparo
- Na coqueteleira, adicione o açúcar mascavo, as fatias de gengibre e a pitada de canela em pó.
- Macere com suavidade — só até o gengibre soltar suco e o mascavo umedecer.
- Acrescente a cachaça branca, o licor de jabuticaba e bastante gelo.
- Bata até gelar.
- Coe (coagem simples) para um copo baixo com pedras grandes de gelo.
- Expresse a casca de tangerina sobre o copo e deixe.
Perguntas frequentes
Do que é feito o Jaboo Raíz?
O Jaboo Raíz leva 1 colher de chá de açúcar mascavo, 2 fatias de gengibre, 1 pitada de canela em pó, 20 ml de cachaça branca suave, 80 ml de licor de jabuticaba (recomendado: Jaboo), Gelo e Casca de tangerina.
Quando servir o Jaboo Raíz?
O Jaboo Raíz combina com brasileiro.
Dá para substituir a cachaça?
A cachaça é o destilado de cana brasileiro. Sem ela, a receita deixa de ser a mesma. Um rhum agricole sem madeira chega mais perto do que um rum branco.
Qual a dica de bartender para o Jaboo Raíz?
A ficha é da marca: o Jaboo é o corpo (80 ml) e a cachaça branca suave só dá coluna (20 ml). Casa Bucco, Weber Haus ou Schramm cobrem o mesmo perfil de licor de jabuticaba. Macere o gengibre só até soltar suco — triturar amarga. A canela é pitada: uma colher tapa a fruta. O mascavo dissolve no shake; açúcar branco perde o melaço. Coagem simples para pedras grandes. A casca de tangerina é óleo na superfície, não suco. O Jabuti do catálogo é sour de licor com clara, up; a Caipirinha de Jabuticaba usa Le Fruit, não licor.