Maré Baixa
Maré Baixa é um drink cítrico, frutado e refrescante à base de Gin, de complexidade moderada.
Ingredientes
- 50 ml de gin (recomendado: London Dry)
- 80 ml de cajuína
- 15 ml de suco de limão taiti
- 2 ramos de hortelã
- Gelo
Preparo
- No copo longo, macere de leve um ramo de hortelã com o suco de limão taiti — só para soltar o aroma, sem triturar as folhas.
- Adicione o gin e encha o copo de gelo.
- Complete com a cajuína bem gelada e mexa suavemente.
- Finalize com o segundo ramo de hortelã.
Perguntas frequentes
Do que é feito o Maré Baixa?
O Maré Baixa leva 50 ml de gin (recomendado: London Dry), 80 ml de cajuína, 15 ml de suco de limão taiti, 2 ramos de hortelã e Gelo.
O Maré Baixa é forte?
O Maré Baixa é um drink de sessão: dá para repetir sem pesar tanto.
Quando servir o Maré Baixa?
O Maré Baixa combina com praia, dia quente, preparo fácil e brasileiro.
Qual a dica de bartender para o Maré Baixa?
A cajuína já traz o doce e o corpo do caju clarificado: não precisa de xarope. Os 15 ml de taiti cortam o chapado sem virar sour. London Dry aguenta o cítrico e os botânicos; gin muito floral some atrás da cajuína. Macere a hortelã só o suficiente para o aroma — triturar amarga o copo. A cajuína entra gelada, por cima do gelo; mexa só para integrar. Marcas como São Geraldo ou Lili funcionam — suco de caju turvo é outro produto.