Pingo Salgado
Pingo Salgado é um drink ácido, cítrico e café à base de Vodka e Licor, de complexidade moderada.
Ingredientes
- 40 ml de vodka
- 25 ml de licor de café (recomendado: Cabra Lab)
- 15 ml de xarope de caramelo salgado (Monin, 1883 ou similar)
- 20 ml de suco de limão taiti
- 1 pitada de sal
- Gelo
- 3 grãos de café
Preparo
- Na coqueteleira, junte a vodka, o licor de café, o xarope de caramelo salgado, o suco de limão taiti e a pitada de sal.
- Encha de gelo e bata bem.
- Execute a dupla coagem para uma taça fria, sem gelo.
- Finalize com os três grãos de café.
Perguntas frequentes
Do que é feito o Pingo Salgado?
O Pingo Salgado leva 40 ml de vodka, 25 ml de licor de café (recomendado: Cabra Lab), 15 ml de xarope de caramelo salgado (Monin, 1883 ou similar), 20 ml de suco de limão taiti, 1 pitada de sal, Gelo e 3 grãos de café.
Quando servir o Pingo Salgado?
O Pingo Salgado combina com sobremesa.
Qual a dica de bartender para o Pingo Salgado?
Vodka neutra: Elvéra tapa o xarope com mais caramelo. O ponto é caramelo salgado + café, sem espresso — o catálogo já tem o Espresso Martini e o Espresso Martini de Caramelo. Xarope de crème brûlée é baunilha-custard, não substitui. O sal do xarope mais a pitada quebra o chapado; os 20 ml de taiti impedem de virar um martini de café sem café. Se o xarope for bem denso, extraia 5 ml a mais de limão. Dupla coagem na taça fria (ou copo baixo), sem gelo.