Macunaíma
Macunaíma é um drink amargo, ácido e mel à base de Cachaça, de complexidade alta.
Ingredientes
- 45 ml de cachaça branca
- 20 ml de suco de limão taiti
- 25 ml de xarope de mel (água de mel na proporção 3:1)
- 7 ml de Fernet
- Gelo
Preparo
- Combine todos os ingredientes na coqueteleira.
- Bata vigorosamente por 10 a 15 segundos para atingir a temperatura ideal e criar a microespuma característica.
- Execute a dupla coagem para um copo barriquinha previamente resfriado.
- Sirva sem gelo e sem guarnição.
Perguntas frequentes
Do que é feito o Macunaíma?
O Macunaíma leva 45 ml de cachaça branca, 20 ml de suco de limão taiti, 25 ml de xarope de mel (água de mel na proporção 3:1), 7 ml de Fernet e Gelo.
O Macunaíma é forte?
O Macunaíma é alcoólico: pouco mixer e o destilado aparece.
Quando servir o Macunaíma?
O Macunaíma combina com aperitivo, clássico e brasileiro.
Dá para substituir a cachaça?
A cachaça é o destilado de cana brasileiro. Sem ela, a receita deixa de ser a mesma. Um rhum agricole sem madeira chega mais perto do que um rum branco.
Qual a dica de bartender para o Macunaíma?
Utilize um dosador com marcações internas para os 7 ml de Fernet. Por ser um ingrediente de personalidade com perfil amargo intenso, qualquer excesso sobrepõe-se ao equilíbrio do drink.