Penicillin
Penicillin é um drink ácido, cítrico e mel à base de Whiskey, de complexidade alta.
Ingredientes
- 60 ml de whiskey escocês (recomendado: Johnnie Walker Black Label)
- 25 ml de xarope de mel
- 20 ml de suco de limão (taiti ou siciliano)
- 3 fatias generosas de gengibre fresco
- Gelo
- Fatia de gengibre
- Opcional: serragem de macieira (para defumação)
Preparo
- Na coqueteleira, coloque as fatias de gengibre e o whiskey. Macere o gengibre no álcool para extrair o picante.
- Adicione o xarope de mel e o suco de limão.
- Encha de gelo e bata com energia — o impacto do gelo no gengibre extrai ainda mais sabor.
- Execute a dupla coagem (strainer e peneira) para um copo baixo com uma pedra grande de gelo.
- Opcional: defume o copo com serragem de macieira antes de servir.
- Guarneça com a fatia de gengibre no espeto.
Perguntas frequentes
Do que é feito o Penicillin?
O Penicillin leva 60 ml de whiskey escocês (recomendado: Johnnie Walker Black Label), 25 ml de xarope de mel, 20 ml de suco de limão (taiti ou siciliano), 3 fatias generosas de gengibre fresco, Gelo, Fatia de gengibre e Opcional: serragem de macieira (para defumação).
O Penicillin é forte?
O Penicillin é alcoólico: pouco mixer e o destilado aparece.
Quando servir o Penicillin?
O Penicillin combina com clássico.
Qual a dica de bartender para o Penicillin?
Duas rotas: gengibre fresco macerado com xarope de mel, no estilo do vídeo; ou xarope de gengibre no lugar das fatias e do mel, sem defumação. O xarope de mel (ou água de mel) é 3 partes de mel para 1 de água, misturado em temperatura ambiente — o mel puro endurece no gelo. A receita original de Sam Ross usa xarope de gengibre e limão siciliano; taiti funciona em casa. O clássico ainda recebe um float de whiskey Islay defumado; sem a garrafa, a defumação com lascas de macieira chega perto. A guarnição tradicional é gengibre glaceado — fatia fresca no espeto resolve no Brasil.