New York Sour
New York Sour é um drink ácido, cítrico e cremoso à base de Vinho e Whiskey, de complexidade alta.
Ingredientes
- 60 ml de whiskey
- 25 ml de suco de limão
- 25 ml de xarope de açúcar
- 1 clara de ovo
- Vinho tinto seco
- Gelo
Preparo
- Adicione os ingredientes (exceto o vinho e o gelo) na coqueteleira e bata vigorosamente — a ausência de gelo (dry shake) permite uma emulsificação superior da clara, resultando em uma espuma densa.
- Adicione o gelo e bata novamente para resfriamento.
- Faça a dupla coagem para um copo baixo com gelo.
- Coloque o vinho tinto seco lentamente sobre as costas de uma colher bailarina para criar a camada flutuante sob a espuma.
Perguntas frequentes
Do que é feito o New York Sour?
O New York Sour leva 60 ml de whiskey, 25 ml de suco de limão, 25 ml de xarope de açúcar, 1 clara de ovo, Vinho tinto seco e Gelo.
O New York Sour é forte?
O New York Sour é alcoólico: pouco mixer e o destilado aparece.
Quando servir o New York Sour?
O New York Sour combina com clássico.