Pé de Serra
Pé de Serra é um drink tropical, ácido e frutado à base de Cachaça, de complexidade moderada.
Ingredientes
- 50 ml de cachaça
- 30 ml de polpa de maracujá
- 15 ml de suco de limão taiti
- Refrigerante de guaraná (para completar)
- Gelo
- Hortelã
Preparo
- No copo longo, adicione a polpa de maracujá, o suco de limão taiti e a cachaça.
- Encha de gelo e mexa para integrar a polpa.
- Complete com refrigerante de guaraná bem gelado e mexa só uma vez, para não matar o gás.
- Bata a hortelã na palma da mão e deixe no topo.
Perguntas frequentes
Do que é feito o Pé de Serra?
O Pé de Serra leva 50 ml de cachaça, 30 ml de polpa de maracujá, 15 ml de suco de limão taiti, Refrigerante de guaraná (para completar), Gelo e Hortelã.
O Pé de Serra é forte?
O Pé de Serra é um drink de sessão: dá para repetir sem pesar tanto.
Quando servir o Pé de Serra?
O Pé de Serra combina com churrasco, festa, dia quente, preparo fácil e brasileiro.
Dá para substituir a cachaça?
A cachaça é o destilado de cana brasileiro. Sem ela, a receita deixa de ser a mesma. Um rhum agricole sem madeira chega mais perto do que um rum branco.
Qual a dica de bartender para o Pé de Serra?
Guaraná Antarctica, Kuat ou similar já adoça o highball — sem xarope extra. Os 30 ml de polpa e os 15 ml de taiti impedem o copo de virar refrigerante com cachaça. Se o guaraná for diet ou bem seco, acrescente 10 ml de xarope de açúcar. Mexa a polpa com a base antes do gás; depois, só uma volta. Hortelã no tapa, sem macerar no copo — clorofila amarga. Cachaça prata segura o tropical melhor que uma envelhecida pesada.