Drinks clássicos

101 receitas, entre elas Wine Sour, Bramble, Batanga.

101 clássicos da coquetelaria.

Wine Sour — Drink técnico que valoriza o corpo do vinho, criando uma textura aveludada.
Bramble — Versão simplificada com geleia de amora de alta qualidade.
Batanga — Tequila, limão e cola em copo longo.
Canchanchara — Clássico cubano que equilibra rum, acidez cítrica e o dulçor do xarope de mel.
Cuba Libre — Highball cubano clássico de rum, limão e cola.
Negroni Brasileiro — Releitura do Negroni com cachaça, vermute tinto doce e Cynar.
Macunaíma — Coquetel de cachaça branca, xarope de mel e Fernet, servido sem gelo.
New York Sour — Whiskey sour com clara de ovo e camada flutuante de vinho tinto seco.
Old Fashioned — Clássico stirred de whiskey, açúcar e bitter aromático.
Gold Rush — Sour de bourbon equilibrado com água de mel e limão siciliano.
Gin Mint Sour — Sour de gin com hortelã macerada, clara de ovo e dupla coagem.
Kamikaze — Clássico equilibrado de vodka, limão e triple sec.
Fitzgerald (Clássico) — Sour clássico de gin, limão siciliano e bitter aromático, servido com dupla coagem.
Pineapple Devil's Margarita — Margarita de abacaxi com camada flutuante de vinho tinto seco, no estilo Devil's Margarita.
Devil's Margarita — Margarita clássica com camada flutuante de vinho tinto seco, para contraste visual e sensorial.
Boulevardier Café — Releitura do Boulevardier com licor de café no lugar do vermute, stirred com Campari e whiskey.
Paloma — Clássico mexicano de tequila com xaropes de toranja e limão siciliano, alongado com água com gás.
Negroni Equilibrado — Releitura do clássico com mais gin e menos Campari e vermute, stirred para destacar o destilado.
Rabo de Galo — Clássico brasileiro stirred: cachaça, vermute doce e Cynar.
Garibaldi — Clássico italiano de Campari e suco de laranja fresco: montado no copo ou com o suco aerado para textura aveludada.
Americano — Antecessor do Negroni: Campari e vermute tinto alongados com água com gás, montados sobre muito gelo.
Campari Sour — Sour encorpado de Campari com dry shake, clara de ovo e gotas de Angostura sobre a espuma.
Daiquiri — Clássico cubano de rum branco, limão e açúcar, servido sem gelo, com um toque de grenadine no fundo da taça.
Tequila Sunrise — Clássico batido de tequila e suco de laranja, com grenadine pela colher para o degradê do nascer do sol.
Bloody Mary — Clássico de vodka e tomate com suco caseiro de extrato, shoyu no lugar do molho inglês e dupla coagem.
Vodka Martini — Clássico stirred de vodka e vermute seco, gelado na taça, com twist de limão taiti.
Negroni Sour — O clássico italiano em partes iguais, batido com limão taiti, xarope e clara de ovo.
Tom Collins — Clássico alongado de gin, suco de limão siciliano e xarope, completado com água com gás.
Penicillin — Sour de whiskey escocês com gengibre macerado, água de mel e limão, servido curto no copo baixo.
Pisco Punch — Clássico de São Francisco: pisco batido com xarope de abacaxi, suco de abacaxi e limão siciliano.
Caipiroska — A caipirinha clássica com vodka no lugar da cachaça: limão taiti, xarope de açúcar e gelo no copo baixo.
Espresso Martini — Clássico de Dick Bradsell: vodka, licor de café e espresso batidos até a coroa de espuma.
Negroni — Clássico italiano em partes iguais: gin, Campari e vermute tinto doce, stirred no copo baixo.
Cosmopolitan — Clássico shaken de vodka, licor de laranja, limão taiti e suco de cranberry, na taça.
Dry Martini — Clássico stirred de gin e vermute seco, gelado na taça, com casca de limão ou azeitona.
Porn Star Martini — Versão caseira de vodka com caramelo, polpa de maracujá e clara, servida com shot de espumante à parte.
Caipirinha — O coquetel nacional: limão taiti macerado com açúcar, cachaça e muito gelo.
Aperol Spritz — Clássico italiano 3-2-1: prosecco, Aperol e água com gás, servido na taça com fatia de laranja.
Gin Tônica — Highball clássico de gin alongado com tônica gelada, gelo abundante e limão siciliano.
Margarita — Clássico mexicano de tequila, triple sec e suco de limão, com meia borda de sal e dupla coagem na taça gelada.
Mojito — Clássico cubano de rum branco, hortelã, limão e soda, montado no copo alto sem triturar as folhas.
Moscow Mule — Clássico de vodka, ginger beer e limão, montado na caneca de cobre.
Piña Colada — Clássico porto-riquenho batido no liquidificador: rum branco, creme de coco e abacaxi maduro.
Mai Tai — Clássico tiki de dois rums, curaçau, xarope de amêndoa e limão taiti, servido no gelo.
Boulevardier — Clássico stirred de whiskey, Campari e vermute tinto doce, primo do Negroni.
Whiskey Sour — Sour clássico de bourbon, limão siciliano e xarope — a clara é opcional, para espuma.
Manhattan — Clássico stirred de rye whiskey, vermute tinto doce e Angostura, servido gelado na taça, sem gelo.
Dark 'n' Stormy — Highball bermudense de rum escuro fluturado sobre ginger beer, o visual da tempestade no copo.
French 75 — Clássico IBA de gin, limão siciliano e xarope, completado com champagne na taça flute.
Caju Amigo — Clássico brasileiro batido de cachaça, caju em calda e limão taiti, servido no copo longo sem coar.
Negroni Sbagliato — O Negroni 'errado': Campari e vermute tinto doce alongados com prosecco no lugar do gin.
Amaretto Sour — Sour moderno de licor de amêndoa e bourbon, com dry shake e clara para espuma.
Bee's Knees — Sour da Lei Seca: gin, limão siciliano e xarope de mel, batido para a taça.
Jungle Bird — Tiki de rum escuro, Campari e abacaxi: doce, ácido e amargo no copo baixo.
Irish Coffee — Clássico quente de whiskey irlandês, café coado e creme flutuando no topo.
Ranch Water — Highball texano de tequila blanco, limão taiti e água com gás, montado no copo.
Gimlet — Clássico de gin e limão taiti, batido e servido gelado na taça, sem gelo.
Mint Julep — Clássico de bourbon, hortelã e gelo triturado, montado no copo até suar.
Bellini — Clássico de brunch: prosecco e purê de pêssego, servido na flute gelada.
Sex on the Beach — Highball clássico de vodka, licor de pêssego, suco de laranja e cranberry.
Mimosa — Clássico de brunch: suco de laranja fresco e espumante brut, partes iguais na flute.
Lemon Drop Martini — Sour de vodka na taça: triple sec, limão siciliano fresco e borda de açúcar.
Port Light — Tiki de bourbon com limão siciliano, xarope de mel, maracujá e clara, no gelo britado.
Bitter Giuseppe — Stirred de Cynar e vermute tinto doce, com bitter de laranja e um toque de limão siciliano.
Siesta — Sour de tequila blanco com Campari, toranja e limão taiti, servido na taça.
Kir Royal — Aperitivo francês: crème de cassis no fundo da flute, completado com espumante brut.
Enzoni — Negroni que encontrou um sour: gin e Campari batidos com uva, limão siciliano e xarope, no cubo grande.
Toblerone — Cocktail cremoso de café, avelã e Irish cream — sobremesa líquida inspirada no chocolate suíço.
Grasshopper — Clássico IBA de sobremesa: licor de cacau branco, licor de menta verde e creme de leite, batido e servido up.
El Diablo — Highball de tequila com crème de cassis, limão e ginger beer — o clássico de Trader Vic.
Godfather — Duo stirred dos anos 1970: whisky escocês e amaretto no copo baixo.
White Lady — Clássico IBA de gin, triple sec e limão siciliano, batido e servido na taça.
Long Island Iced Tea — Clássico IBA de festa: vodka, tequila, rum, gin e Cointreau, alongados com limão, xarope e um splash de cola.
Cosmonaut — Sour de gin com geleia de framboesa no lugar do xarope, batido e servido na taça.
Sea Breeze — Highball clássico de vodka alongada com suco de cranberry e toranja, montado no copo.
French Martini — Martini dos anos 90: vodka, licor de framboesa e suco de abacaxi, batido até espumar na taça.
Pimm's Cup — Fruit cup britânico de Pimm's No. 1 alongado com ginger ale, pepino, morango e hortelã.
Hurricane — Clássico de Nova Orleans: dois rums, xarope de maracujá e limão siciliano, no copo alto.
Japanese Highball — Highball clássico de whiskey e água com gás bem gelada, mexido uma vez no copo alto.
Hemingway Daiquiri — Daiquiri seco de El Floridita: rum branco com toranja e licor de marasca, sem açúcar, na taça gelada.
Cantarito — Highball de Jalisco: tequila com sucos de toranja, laranja e limão, alongado com refrigerante de toranja e pitada de sal.
Godmother — Duo stirred dos anos 1970: vodka e amaretto no copo baixo — a irmã do Godfather.
Gin Basil Smash — Smash de Jörg Meyer (Le Lion, 2008): gin, manjericão triturado, limão siciliano e xarope.
Air Mail — Clássico de rum ouro, limão taiti e xarope de mel, completado com espumante na taça flute.
Oriental — Clássico das Filipinas: rye whiskey batido com vermute tinto, licor de laranja e limão taiti.
Matador — Sour tropical de Trader Vic: tequila blanco, suco de abacaxi e limão taiti, batido e servido na taça.
Fernandito — Highball argentino de Fernet Branca e cola, montado no copo com gelo.
Martinez — Ancestral do Dry Martini: gin, vermute tinto doce, licor de maraschino e bitter de laranja, stirred na taça.
Mary Pickford — Clássico cubano da Lei Seca: rum branco, abacaxi, grenadine e licor de maraschino, shaken na taça.
Rosita — Negroni de tequila: reposado ou blanco, Campari, vermute doce e seco, dash de Angostura.
Champagne Cocktail — Clássico de Jerry Thomas: torrão de açúcar embebido em Angostura, completado com espumante brut.
Hanky Panky — Clássico stirred da Ada Coleman: gin, vermute tinto doce e Fernet, gelado na taça, com casca de laranja.
Ti' Punch — Nacional de Martinica e Guadalupe: rum agricole, um toque de xarope e uma moeda de limão, montado no copo.
Adonis — Aperitivo clássico stirred de vinho jerez, vermute tinto doce e bitter de laranja, na coupe.
Mexican Firing Squad — Sour de tequila blanco com limão taiti, grenadine e Angostura, no copo baixo com gelo.
Old Cuban — Clássico moderno de rum ouro, hortelã, limão taiti e Angostura, completado com espumante na coupe.
El Presidente — Clássico cubano stirred de rum branco, vermute blanc, curaçau de laranja e grenadine, na coupe.
Gin Rickey — Highball seco de gin, suco de limão taiti e água com gás — sem açúcar, no copo alto.
Vesper — Clássico de Bond: gin, vodka e Cocchi Americano (ou Lillet Blanc), mexido na taça.
Bicicletta — Aperitivo milanês de Campari, vinho branco seco e água com gás, no copo alto.
Irish Maid — Sour moderno do Dead Rabbit: whiskey irlandês, St-Germain, limão siciliano e pepino macerado.